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建议:坐到天津站(也叫天津东站),建议买票到这个站下火车。

一、到天津站不出站坐轻轨9号线到塘沽站下车,也可以在坐公交车941坐四站地,海晶南园站下车,下车就会看到我们的店面老卜家汤包!

二、天津南站:乘地铁3号线到天津站换乘9号线到塘沽站下车,在坐公交941到海晶南园站下车,下车就可以看到我们的店面老卜家汤包!

三、天津滨海国际机场:乘地铁2号线到天津站下车,然后在坐轻轨9号线到塘沽站下车再坐公交941到海晶南园站下车。

四、您那如果可以买到塘沽火车站下车的车票,直接到塘沽,可以直接打车过来也可以坐公交109到洋货站下车再坐941到海晶南园站下车。

五、打车时打公司客服电话:18322346688或4008-398-977让司机接听,由我们工作人员告诉司机公司的具体位置。

地址:天津市塘沽区海晶南园底商1899号,(公司在海晶南园公交站旁边)

全国免费电话:4008-398-977

手机:18322346688

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速冻发面包子的优点

1. 闲时做,忙时卖,解决销售高峰供应不足难题。

2. 提前生产,为企事业单位大量配送不用愁。

3. 批量配送,实现网点经营。

4. 连锁经营,保证产品供应和口味统一。


公司郑重承诺:通过考察、现场观看、品尝,如技术不实公司承担往返全程车费。


                                            第四代速冻包子技术(即蒸型) 

冷冻面点生坯往往有一个较长的保质期,而且,在经过较长时间的保存后,产品的风味变化不大,尤其是带有馅料的产品,馅料的风味变化也不明显,可以保证消费者的要求。如汤包,成品长时间放置和复蒸都会导致汤汁流失,而失去原有滋味,冷冻面点生坯技术就成功的解决了这一难题。所以德顺公司研发的冷冻面点、包子生坯技术和冷冻面团技术是面食品半工业化和工业化发展的重要技术。

 

主要技术特点:

1,长久锁住新鲜,汤汁美味不流失;

2,集中生产,按需蒸制,力保食品安全;

3,实现连锁经营管理。

 

什么是冷冻面点生坯技术?

将面团或包馅料面团成型好,经过低温冷冻形成的生坯,需要时直接蒸熟(不用醒发,不用解冻至常温状态,非常方便。)即可的一项技术。在冷冻环境可以保存7-10天。

 

主要针对用户类型:中央工厂集中生产配送模式如连锁包子店,连锁中式快餐,连锁超市生鲜部以及小型包子店。


冷冻包子生坯技术的意义:

1,锁住新鲜美味,汤汁不流失

2,集中生产,按需蒸制,减轻劳动强度,力保食品安全

3,解决技术人员匮乏难题

4,降低了对经营场地、面积的要求

5,实现连锁经营管理

   

【德顺公司速冻包子、馒头新技术的功能】


(1)提高包子、馒头外观的白度和光亮度;


(2)增大包子、馒头体积,使包子、馒头挺立饱满;

(3)使包子、馒头的内部质构均匀、组织细腻,成品松软有弹性;

(4)延缓包子、馒头的老化,延长包子、馒头的保鲜期,复蒸效果好;


(5)提高面团的操作性能和发酵稳定性。


【产品特点】


一、富含多种有效成分


1  多酶体系  

正常面粉中的α—淀粉酶活性极低,β—淀粉酶十分丰富。面粉中的含糖量很低(1%左右),不能满足酵母正常发酵的需要,酵母伴侣中的α—淀粉酶能够弥补面粉中淀粉酶活力的不足,使之分解淀粉成更多的糖,供酵母发酵用。α—淀粉酶不仅能加快面团发酵速度,还能够改善馒头风味,提高柔软度,延缓老化。另外,多酶体系中的脂肪氧化酶也可以使包子、馒头增白,提高面团的筋力和弹性。


2  Vc   

Vc也称抗坏血酸,它可以使面团中的许多硫氢基被氧化脱氢,两个硫氢基团结合成一个二硫键,从而形成面筋的大分子网络结构,增强了面团的持气性、弹性和韧性。


3  酵母营养剂 

 酵母营养剂主要包括铵盐、钙盐等。面团发酵是否顺利取决于酵母是否正常生长繁殖,要使酵母正常生长,首先必须满足酵母细胞的一些营养物质。酵母营养剂能够提供酵母在发酵过程中的营养物质,使酵母大量增殖,提高发酵能力。


4  乳化剂 


乳化剂的主要目的是增强面筋筋力,增大馒头制品体积。另外乳化剂还可以与面粉中的直链淀粉结合,在一定程度上可以抑制馒头的老化,延长保鲜期。


二、效果明显


用德顺公司新技术制作的包子、馒头,表皮光滑,色泽较白,内在孔隙均匀细腻,口感好有嚼劲,馒头吃起来香中带甜,并且可以延长保质期。


冷冻包子、馒头生坯技术成果


提到“冷冻包子、馒头生坯技术”,面点行业都十分关注。这项技术虽然被提及多年,但却因为诸多技术难点无法突破而只是停留在大家的期待当中。近日,天津德顺餐饮公司研究多年的最新(第四代)冷冻包子、馒头生坯技术已成功推出,目前已在多家包子、馒头连锁店实现成功应用。业内人士透露:这项技术有望在3年内大大改变行业格局、包子、馒头产业将迎来新的辉煌期。

 

行业之所以对此项新技术高度看好,在于它本身代表的近乎“革命性”的意义:

 

首先,它可以改变整个包子、馒头产业系统的生产方式、大力提升生产效率、进一步壮大产业。从目前以包子铺、馒头铺采取人工现做现蒸的方式,逐步走向以中央工厂集中生产、冷冻后再配送至终端门店“随取随蒸”。通过工厂生产的标准化与现代化,大大提高生产效率,并通过逐步减少人工操作而确保了食品安全。即便是很多包子铺追求个性化(如馅料、调味的不同),他也能藉此大大提高生产效率,采取集中生产和灵活储备。从总体上来说,这项技术将从根本上促进行业的分工,即生坯包子、馒头的生产与流通、包子、馒头的蒸制和供应将分成相对独立的运作体系,从根本上改变目前的操作格局。这种分工体系形成后,将在很大程度上快速促进和壮大包子、馒头产业,可以预见的是:将催生一大批生坯包子、馒头企业或中央工厂、终端连锁化将进一步加快、小型便利店会越来越多、消费者也能直接从超市购买后回家蒸制……

 

其次,通过资源的有效整合、增强了操作的灵活性,大大降低了行业中各个环节的成本。通过集中生产,不仅提高了效率,而且让终端操作更加富有灵活性,能从容应对消费数量的不确定性,大大降低了劳动强度、减少了浪费。在终端还能有效减少技术工人的数量、降低操作工技能要求,并减少对操作空间、以及包括压面机、和面机等多种设备的依赖而大大减少门面的面积,从而有效节约人工、设备、门面等投入成本。

 

最后,冷冻包子、馒头生坯技术将有效促进行业的升级和品牌化发展。特别是目前备受诟病的包子铺、馒头铺的现场管理、产品稳定性等方面,将由于这项技术的推行,得到有效的改善、实现质的提升,更多终端将更有条件实现良好的现场管理、稳定产品质量、大力实施品牌化运作,而这对于增强行业的美誉度、提升包子行业从业人员的整体形象和素质等大有裨益。


 德顺公司冷冻包子、馒头生坯技术的应用及培训内容:


德顺公司冷冻包子、馒头生坯技术(即蒸型)针对各大连锁面点企业、中央工厂、小型包子店、馒头店等提供包子面皮配方、冷冻技术工艺、调馅技术、冷冻运输、冷藏保存、蒸制成熟工艺、店面包装、终端产品包装、包子馒头连锁营销策划等在内的全套应用技术。